Segarnya Es Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa

Jakarta, Mediadakwah.id – Berbuka puasa dengan hidangan khas Nusantara memang mengasyikkan. Apalagi kalau makanan tersebut mampu menjadi penghilang dahaga seperti es pisang ijo yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan.

Sajian es pisang ijo yang menggugah selera bisa dicoba untuk dihidangkan selama bulan Ramadan. Tidak perlu beli, bisa juga bikin sendiri. Nah, berikut ini resep es pisang ijo yang kami kutip dari Beritainspira.com, selamat mecoba.

1. Bahan Pisang Ijo:

– 10 lembar daun suji

– 10 lembar daun pandan

– Pasta pandan secukupnya sebagai pengganti – daun suji dan daun pandan.

– 100 ml air

– 350 gram tepung beras

– 400 ml santan sedang

– 50 gram gula pasir

– 1/2 sdt garam halus

– 4 buah pisang raja tua (kukus)

– Secukupnya daun pisang/aluminium foil

– Secukupnya minyak goreng (untuk olesan)

– Secukupnya es batu

– Secukupnya sirup cocopandan

2. Bahan saus:

– 1 liter santan cair

– 60 gram tepung beras

– 100 gram gula pasir

– 1/2 sdt garam

– 1 lembar daun pandan (potong-potong)

3. Cara membuat es pisang ijo:

– Tumbuk daun suji dan daun pandan, beri air sedikit, lalu peras air tumbukan daun dan saring. Kalau susah mencari kedua daun ini, Bunda, bisa menggantinya dengan beberapa tetes pasta pandan.

– Campurkan tepung beras, santan, gula, dan garam, aduk rata. Tuangkan pasta pandan atau air perasan daun yang sudah disaring tadi, aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.

Siapkan selembar daun pisang atau aluminium foil, lalu olesi permukaannya dengan minyak goreng.

– Taruh adonan secukupnya (umumnya beberapa sendok) di atas aluminium atau daun pisang tadi, lalu pipihkan.

– Taruh 1 buah pisang raja di atas adonan pipih dn bungkus hingga permukaan pisang tertutup adonan.

– Bungkus pisang yang sudah tertutup adonan dengan aluminium atau daun pisang seperti lontong. Lakukan hingga pisang dan adonan tepung habis. Kukus pisang sampai matang, angkat, dan dinginkan.

– Panaskan wajan di atas kompor, lalu campurkan semua bahan saus, dan masak sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat saus, dan dinginkan.

– Siapkan gelas, masukkan es batu, potong-potong pisang hijau, lalu siram dengan saus dan sirup cocopandan. Es pisang hijau siap menemani anak-anak bermain.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here